Lait de Jument !?

Le jeudi 1 Octobre nous avons visités une exploitation biologique produisant du lait de jument.

Le cheptel est composé de 15 jument et 1 étalon. Dans l'effectif des juments nous pouvons compter 8/9 poulinières, 2/3 juments traités.Ils font naître environ 5 a 8 poulains par an.
Ils ont environ 30 hectares de terrains, ils produisent eux mêmes leur foin et achètent des céréales à des amis de Haute Saône.  Ils ne donnent pas de compléments en granulés car leur exploitation est bio. ils sont contrôlés par ecocere plusieurs fois pas an pour le certifier.

Ils trient leur cheptel par rapport au caractère de l'animal: gentil, docile...

Le lait de jument ne peu pas être transformé en fromage. Ce lait est très proche du lait maternelle humaine, il est très riche. Il est notamment très fragile on ne peut pas le chauffer à plus de 37 degré sinon il perdrait toute sa richesse. Ce lait est plutôt transformé pour la cosmétique ou pour aider les enfants en difficultés. Le litre de lait est à 15euros, cela est plutôt chère car il n'y a pas beaucoup de production de ce type et il n'est pas beaucoup connue.  Il fabrique du savon par saponisation à froid.  Avant cela le lait est conservé à température de -18 degré. Il stocke entre 300 et 400 kilo pour l'année. Ils traient  2 à 3 fois par jour. Une jument produits environ 3 litres de lait pour une traite.

Ils n'arrivent pas à vivre de leur activité, le mari a donc un travail à côté de leur exploitation. Ils ont pour projet de continuer à faire progresser leur exploitation pour que leurs enfants et petits enfants reprennent cette exploitation.

Article de Loïse et Louane. 😊

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